Di balik rasanya yang lezat, ada banyak manfaat kuning telur bebek yang bisa kita dapatkan dengan mengonsumsinya, mulai dari menjaga kesehatan mata hingga menurunkan kadar kolesterol jahat pada tubuh. Simak penjelasan lengkapnya di sini!
Manfaat kuning telur bebek bisa diperoleh dari macam-macam nutrisi yang dikandungnya. Kuning telur bebek mengandung asam lemak sehat, seperti asam oleat dan lesitin; lipoprotein, asam amino esensial dan non esensial; kolin; dan berbagai macam mineral, seperti kalsium dan kalium. Selain itu, kuning telur bebek juga kaya akan antioksidan, seperti lutein, zeaxanthin, dan karoten.
Manfaat Kuning Telur Bebek bagi Tubuh
Berbagai macam nutrisi yang terkandung pada kuning telur bebek dapat membawa banyak manfaat bagi kesehatan tubuh kita. Berikut ini adalah beberapa di antaranya:
1. Menjaga kesehatan dan fungsi otak
Kolin yang terkandung dalam kuning telur bebek sangat bermanfaat bagi kesehatan otak dan sistem saraf. Nutrisi ini dapat melindungi Anda dari gangguan memori atau gangguan kognitif, seperti demensia dan penyakit Alzheimer, di masa tua nanti.
Selain itu, kuning telur bebek juga baik jika dikonsumsi oleh ibu hamil, karena kolin yang terkandung pada kuning telur bebek sangat bermanfaat bagi perkembangan otak janin yang sehat.
2. Menjaga kesehatan mata
Manfaat kuning telur bebek untuk kesehatan mata berasal dari kandungan antioksidan lutein dan zeaxanthin. Kedua antioksidan ini dapat melindungi mata dari berbagai penyakit, seperti katarak dan degenerasi makula, yang banyak terjadi terutama pada orang lanjut usia.
3. Mendukung produksi sel darah merah
Kandungan vitamin B12 pada kuning telur bebek tergolong cukup tinggi, bahkan 1 kuning telur hampir bisa memenuhi kebutuhan harian vitamin ini. Vitamin B12 yang terkandung pada kuning telur bebek memiliki peranan penting dalam memproduksi sel darah merah yang sehat.
Selain itu, vitamin ini juga berperan penting dalam proses produksi energi tubuh. Mencukupi kebutuhan vitamin B12 dalam sehari diduga dapat memberikan Anda tambahan energi untuk beraktivitas.
4. Terhindar dari penyakit kronis
Warna oranye pada kuning telur bebek berasal dari pigmen alami yang disebut karoten. Karoten merupakan senyawa antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas yang dapat menyebabkan berbagai penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan stroke.
Selain itu, kandungan asam oleat dalam kuning telur bebek juga bermanfaat untuk menekan peradangan, mengurangi pengentalan darah, serta memperbaiki keseimbangan gula darah dan tekanan darah.
5. Menurunkan kadar kolesterol jahat
Kuning telur bebek mengandung lesitin dan asam oleat yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat, sehingga tubuh terhindar dari penyakit, seperti penyakit jantung, stroke, atau penyakit arteri perifer.
Agar manfaat kuning telur bebek bisa dirasakan secara maksimal, Anda juga harus memperhatikan cara menyimpan dan menyajikannya. Telur bebek dapat disimpan di dalam kulkas hingga 3 minggu setelah pembelian.
Karena risiko infeksi bakteri Salmonella, telur bebek lebih baik untuk dimasak hingga matang, bagaimanapun cara memasaknya. Pastikan bagian putih dan kuning telur sudah benar-benar memadat dan tidak cair.
Jika Anda memiliki alergi terhadap telur ayam, ada kemungkinan Anda juga alergi terhadap telur bebek. Jadi, sebelum mengonsumsi telur bebek untuk merasakan manfaat kuning telurnya, ada baiknya Anda berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter.
Terakhir diperbarui: 7 Juli 2020
Ditinjau oleh: dr. Meva Nareza
No comments:
Post a Comment